Focaccia dolce dal sapore caratteristico, di forma circolare del diametro da 15 a 30 cm, di peso dai 100 ai 500 grammi, di un bel colore marrone e con la pasta di un bel colore giallo paglierino.

Materie prime ed attrezzature utilizzate per la preparazione:
Ingredienti: farina di frumento, lievito di birra, burro, zucchero, uova, latte.
Attrezzature: contenitori in plastica alimentare o mastelli in legno a norma, impastatrice e piastra da forno.

È uno dei dolci tradizionali di cui si trovano molte tracce nei testi storici e nelle memorie, come quella curiosa, ad esempio, di un certo Tinota Kaltenhauser, che ricorda di aver ricevuto una pinza quale dono dopo la prima Comunione che fece nel 1913.