Ingredienti

• 1/2 kg. di crauti trentini
• 1 hg. di pancetta affumicata trentina
• 1 osso salmistrato
• 2 l. d'acqua
• una cucchiaiata di farina bianca e una di farina gialla.

 
Preparazione

Introdurre tutto a freddo in una pentola e far cuocere per 3-4 ore aggiungendo eventualmente ancora acqua o brodo. Attendere che la minestra abbia raggiunto la consistenza desiderata, perché solo così sarà pronta a servire.