Ingredienti

• 1 fetta di formaggio Tre Valli tagliata spessa circa un dito per ogni commensale
• una noce di burro
• 1 bicchierino di grappa bianca
• fette di polenta abbrustolita
• pepe.

Preparazione

Sciogliere il burro in una padella possibilmente di ferro (oppure col fondo antiaderente), mettere le fette di formaggio ben distanziate e lasciarle lentamente sciogliere. A circa metà dell'operazione, spruzzare il formaggio con la grappa e pepare. Servire le fette di formaggio ben calde su crostoni di pane fritti nel burro, oppure su fette di polenta abbrustolita.