Ingredienti

Per i canederli:

• 1 kg. patate cotte sbucciate
• 200 gr. farina bianca
• 3 tuorli d'uovo
• sale.

per il ripieno:

• 30 Susine di Dro mature
• 30 pezzi di zucchero in cubetti

per la copertura:

• 250 gr. burro
• 100 gr. pangrattato
• 1 cucchiaio di cannella
• 2 cucchiai di zucchero.

Preparazione

Formare un impasto con le patate cotte e ridotte con lo schiacciapatate, la farina, i tuorli e il sale. Stendere l'impasto e ritagliare dei rettangoli. Snocciolare le Susine e sostituire il nocciolo con un cubetto di zucchero. Mettere al centro d'ogni rettangolo una Susina di Dro e formare con le mani un canederlo (pallina). Portare ad ebollizione l'acqua salata. Immergervi i canederli e cuocere fino a che vengono a galla. Cospargere, quindi, i canederli con il pangrattato rosolato nel burro. Spolverare con zucchero e cannella. Servire caldi.