Ingredienti per 4 persone

• 1 tazzina di latte
• 130 gr. di farina
• 1 cucchiaio di lievito
• 2 uova
• 1 bicchiere di grappa giovane trentina
• 1 presa di sale
• 5 mele golden delicious
• 75 gr. di zucchero
• cannella
•  olio di semi
• zucchero a velo.

Preparazione

Sbucciare le mele e tagliarle a fette di mezzo centimetro di spessore. Mettere le fette in un piatto e versarvi sopra parte della grappa giovane trentina mescolata con lo zucchero e la cannella. Quindi sbattere i tuorli con il latte e aggiungere il resto della grappa e il sale. Unire la farina, preventivamente setacciata, con il lievito. Montare a neve finissima gli albumi ed incorporarli all’impasto. Immergere le fette di mele nella pasta. Friggere in abbondante olio caldo. Dorare da ambedue le parti. Sgocciolare e porre su un foglio di carta assorbente. Prima di servire, spolverare con zucchero a velo mescolato con cannella.