Ingredienti

• 1 kg. di farina bianca del tipo 0
• 150 gr. di burro
• 1 uovo intero
• 3 tuorli d'uovo
• 50 gr. di zucchero
• 250 ml. di vino bianco
• 1/2 bicchierino di grappa
• noci (o nocciole)

Preparazione

Si impasta la farina con l'uovo intero, i 3 tuorli d'uovo, il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero, il vino bianco e la grappa, ottenendo un impasto consistente ma morbido,  con cui si formano delle palline, all'interno delle quali si inserisce mezzo gheriglio di noce  (si possono usare anche delle nocciole). Utilizzando due cucchiaini da tè, si da alle palline la forma ad uovo, o meglio a confetto e si friggono in olio bollente fino a raggiungere un bel colore dorato. Si servono cosparsi di zucchero.
Il prodotto va conservato in luogo fresco e asciutto e consumato entro 2-3 giorni.