Ingredienti

• 2 kg. di farina di frumento
• 400 gr. di burro
• 500 gr. zucchero
• 25 gr. di lievito di birra
• 5 tuorli d'uovo
• 9 dl di latte 
• 10 gr. di sale.

Preparazione

Si impastano la farina con il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida, il sale, il burro, i tuorli d'uovo, lo zucchero ed il latte leggermente intiepidito. Si lavora la pasta fino a che non sarà morbida ed elastica e la si lascia lievitare per circa un'ora. Si lavora ancora la pasta per qualche minuto e si forma un rotolo che viene chiuso a cerchio e poi lasciato ulteriormente lievitare per altri 40 minuti. Si spennella quindi la superficie con un uovo sbattuto, la si cosparge di zucchero in granella e si cuoce in forno a 220°C, per 15 minuti circa, fino a che l'impasto non raggiunge un bel colore dorato.