Ingredienti

• 2 kg. di farina di frumento
• 2 uova intere
• 6 tuorli d'uovo
• 300 gr. burro 
• 100 gr. zucchero
• 500 ml. di vino bianco  
• un bicchierino di grappa. 

Preparazione

Si impasta la farina con le uova intere, i tuorli, il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero, il vino bianco ed un bicchierino di grappa, ottenendo un impasto molto consistente che, lasciato riposare per circa 15 minuti, viene poi steso in modo da ottenere una sfoglia molto sottile. Con l'apposita rotella si tagliano dei rombi, o altre forme, che vengono fritti in olio bollente e serviti con una spolverata di zucchero a velo.
Il prodotto va conservato in luogo fresco ed asciutto e consumato entro 2-3 giorni.