Prodotti Tradizionali

La rilevazione dei prodotti tradizionali è prevista dal D.M. 350/99 e dall’articolo 8, comma 1, del D. Lgs. 173/98. L’attivazione di una consultazione su vasta scala ha portato ad una prima individuazione di oltre 66 prodotti “tradizionali” a livello provinciale, successivamente inseriti nell’elenco nazionale dei prodotti tradizionali approvato nel luglio del 2000. Sono poi stati segnalati altri prodotti tradizionali fino ad arrivare agli attuali 106 prodotti approvati con il D.M. 22 luglio 2004. L’Ufficio per la Qualità delle Produzioni Agroalimentari ha anche predisposto la quarta  edizione dell’opuscolo dal titolo “Atlante dei prodotti tradizionali trentini” al fine di divulgare le conoscenze di prodotti “tradizionali” ormai in via di estinzione.