Zuppa di Crauti e Pancetta affumicata

Preparazione Introdurre tutto a freddo in una pentola e far cuocere per 3-4 ore aggiungendo eventualmente ancora acqua o brodo. Attendere che la minestra abbia raggiunto la consistenza desiderata, perché solo così sarà pronta a servire.

INGREDIENTI :

• 1/2 kg. di crauti trentini

• 1 hg. di pancetta affumicata trentina

• 1 osso salmistrato

• 2 l. d'acqua

• una cucchiaiata di farina bianca e una di farina gialla.