Cipolle gratinate al Fontal trentino

Preparazione Sbucciare e affettare le cipolle. Scaldare il burro con l'olio, aggiungere le cipolle e rosolare finché prendono un colore dorato. Versare il brodo e il vino bianco e lasciare sobbollire per 20 minuti circa, regolare di sale e pepe. Tostare le fette di pane nel forno caldo e metterle da parte. Dividere la zuppa in quattro terrine di coccio, adagiare in ognuna una fetta di pane tostato, cospargere con il Fontal tagliato grossolanamente e gratinare in forno caldo, finché il formaggio si fonde e prende un colore dorato. Togliere dal forno, spolverare con del pepe e servire caldissimo.

INGREDIENTI :

• 750 gr. di cipolle

• 125 gr. di formaggio Fontal trentino

• 3 cucchiai d'olio

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• L. 1 di brodo di carne

• 20 gr. di burro

• 4 fette di pane

• sale, pepe.