Uve da spumante: disciplinare più severo

20/07/2010

Al momento del conferimento l’uva deve risultare esente da residui di antibotritici

I viticoltori che producono uve Chardonnay da spumante destinate alle Cantine Ferrari di Ravina sono tenuti a rispettare un disciplinare di produzione che recepisce i contenuti di quello adottato dal Consorzio tutela vini del Trentino ma con qualche limitazione. In particolare il protocollo delle Cantine Ferrari è mirato a ridurre il numero di trattamenti antibotritici soprattutto nel periodo precedente alla vendemmia.
S. Ferrari

Elenco news